腌制的墨西哥辣椒是一种很棒的三明治配料。它们也是为各种休闲食品（如自制玉米片）添加香料的好方法。虽然您可以在商店购买罐装的，但腌制的墨西哥胡椒在家里非常容易准备，而且通过这个简单的食谱，它们很快就会融合在一起！

你需要的东西

1 杯蒸馏白醋或白葡萄酒醋

1杯水

(相关资料图)

3至4汤匙砂糖

1 汤匙黑胡椒粒

2 汤匙犹太洁食盐或 1 汤匙腌制盐

可选：1个大蒜瓣，捣碎

15 个大号或 20 个中号墨西哥胡椒（或混合）

第 1 步：收集您的配料

此食谱适用于绿色或红色墨西哥胡椒（使用混合颜色以获得更喜庆的效果很有趣）。您也可以将墨西哥胡椒换成其他选项，例如塞拉诺辣椒或香蕉辣椒。使用您喜欢的和/或可用的。三汤匙糖会带来微妙的甜味，而 4 汤匙糖会带来更明显的效果。

第 2 步：准备盐水

在一个中等大小的平底锅中，将醋、水、糖、黑胡椒粒、盐和大蒜煮沸，搅拌一两次以帮助糖溶解。把火调小到文火。

第 3 步：将墨西哥胡椒切片

当盐水加热时，将墨西哥胡椒切成 1/4 英寸的薄片，去掉茎。

提示

处理辣椒时，请务必戴上厨房安全手套。如果您的手指不小心碰到这些油，它们会灼伤您的手指或更糟（您的眼睛）。

第 4 步：将墨西哥胡椒加入盐水中

将墨西哥胡椒加入盐水中，重新加热至沸腾。立即将平底锅从火上移开，让混合物静置 10 分钟。

第 5 步：冷却并储存

将腌制的墨西哥辣椒转移到带有紧密盖子的罐子中，并在冰箱中存放长达 2 个月。